食品真空包裝的主要作用是除氧，有利於防止食品變質，其（qí）原理也比較簡單（dān），因食（shí）品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如黴菌（jun1）和酵母菌）的（de）生存是需要氧氣的，而真（zhēn）空包裝就是（shì）運用這個原理，把包裝袋（dài）內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。以下是食品（pǐn）真空包裝機性能優勢說明，供（gòng）大家了解。

1.上工（gōng）作室（shì）采（cǎi）用（yòng）不鏽鋼材料（liào），強度高，耐腐蝕，容積大，重（chóng）量輕。

2.加熱元件（jiàn）全部（bù）安裝在上工作室內，可避免受包裝物品（pǐn）（特別是液體）的影響而造（zào）成的短路等故障，提高整機的（de）可（kě）靠性。

3.下工作（zuò）台麵采用（yòng）不鏽鋼平（píng）麵結構，既能方便清除工作過程中滴落在工作台上上的液體或雜物，又能防止因包裝酸、堿、鹽等物品（pǐn）而（ér）引起的腐蝕生鏽。整機采用不鏽鋼框（kuàng）架結構，確（què）保設備整體質量（liàng）均衡，大大提高設備（bèi）的使用壽命。上工作室（shì）可在兩個工作（zuò）位上作業，操作方便，效率高，節約能源。

4.包裝過程由電器係統自動控製，對不同的（de）包（bāo）裝要求及不（bú）同的（de）包裝材料，設有抽氣時間、加熱時間、加熱溫（wēn）度等（děng）調節旋鈕，便於調整，以達（dá）到包裝效果（guǒ）。

這也（yě）是為何該（gāi）設備在食品行業發（fā）展迅速的（de）原因。