現在越來越多的企業開始選擇食品真空包裝機，那麽食（shí）品真（zhēn）空包裝機的功（gōng）能是（shì）什麽呢？您對此類問題了解的全麵麽？　

全自動真（zhēn）空包裝機除了抑製（zhì）微生物（wù）的生（shēng）長和繁殖（zhí）外，一個主要功能，就是可以防止（zhǐ）食品（pǐn）氧化，使食品變味、變（biàn）質。此外，維生素A和C隨著食品的氧（yǎng）化會隨著消逝，而且食品中的色素也會由於（yú）氧化而不穩定，使（shǐ）顏色變暗。所以，真空包裝機（jī）除去包裝袋中的氧氣，能有效地防止食品變質，保持其色（sè）、香、味及營養價值。

食品真空包裝的主要作用除（chú）真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地保持包裝食品原有的色、香、味、形及營養價值。但是並不是所有的（de）食品都適合真空包裝，有些是（shì）不適應采（cǎi）用的，必須采用全自動（dòng）真空充氣包裝。如鬆脆易（yì）碎食品、易結塊食品、易（yì）變形走油食品、有（yǒu）尖銳棱角、硬度較高會（huì）刺破包裝（zhuāng）袋的食品等。食品（pǐn）經真空充氣包裝後，包裝袋內充氣壓強大於（yú）包裝袋（dài）外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎變形，並不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。

食品（pǐn）真空包裝在真空後（hòu）再（zài）充入氮氣、二氧化碳、氧氣（qì）單一氣體或2—3種氣體的混合（hé）氣體。其中氮氣是惰性氣（qì）體，起充填作用，使袋（dài）內保（bǎo）持正壓，以防止袋（dài）外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。氧（yǎng）化碳氣能夠（gòu）溶於各類脂肪或水中，形成酸性較（jiào）弱的碳（tàn）酸，有（yǒu）抑製黴菌、腐敗細菌等微生物（wù）的（de）活性。氧氣具有抑製厭氧（yǎng）菌的生長繁殖，保持水果，蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。